菜谱大全

做法

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  1.蛋清，蛋黄分离，放在无油无水的容器里。

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  2.在蛋黄中加入绵白糖。

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  3.搅匀，加入牛奶。

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  4.继续搅匀，加入油。

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  5.再搅匀，筛入低筋面粉。

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  6.搅拌均匀，放在一旁备用。

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  7.蛋清打至粗泡，加入1/3绵白糖

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  8.低速打发至蛋白泡沫细腻，再加入1/3绵白糖。

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  9.出纹路时再加入1/3绵白糖。

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  10.最后打至湿性发泡，打蛋器上有大弯钩。

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  11.在蛋黄糊中加入1/3蛋白，翻拌均匀。

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  12.倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀。

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  13.翻拌至无颗粒。

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  14.盛一大勺蛋糕糊，和可可粉均匀翻拌。

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  15.将蛋糕糊均匀铺在烤盘上。

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  16.巧克力糊放进裱花袋。

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  17.在蛋糕糊上挤出直线。

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  18.用牙签划出条纹，划完一线再划一线时，要将牙签擦拭干净。

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  19.要将线条划均匀。

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  20.放进预热好的烤箱，165度烤20分钟，最后5分钟要开热风功能。

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  21.将烤好的蛋糕皮拿出，自然放凉5分钟。

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  22.用一张油纸盖住。

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  23.利用油纸，把蛋糕皮翻过来。

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  24.然后从蛋糕皮的一头卷起来。

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  25.放入冰箱冷藏至一个小时以上。

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  26.成品图。切成自己喜欢的厚度。

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